Ідеальний зимовий овоч - червонокачанна капуста

Федосій І. А., доцент кафедри овочівництва НУБіП України

За матеріалами журналу

«Справжній Хазяїн» №3(101) березень 2012 р.

Капуста, мабуть, єдиний овоч, який зберігає вітаміни та мікроелементи цілий рік. Влітку дуже багато інших овочів та фруктів, тому до капусти доходить справа лише восени та взимку. Білокочанна, червонокачанна, брюссельська, кольрабі, броколі, кольорова. Кожна з них має свої переваги, але всі види важливі та корисні.

В останні роки спостерігається тенденція до збільшення обсягів виробництва овочів
в Україні. Розширення асортименту овочевої продукції урізноманітнить раціон нашого харчування, а це можливо завдяки ширшому впровадженню малопоширених культур. Одна з них - капуста червонокачанна, яка дає цінну продукцію, оскільки має високі харчові та лікувальні властивості та для її вирощування в Україні сприятливі умови.

Капуста червонокачанна (Brassia oleraceae L. Capitata.f.rubra) - рослина сімейства капустяних (хрестоцвіті). Належить до того ж ботанічному вигляду, що і капуста білокачанна. За морфологічними ознаками капуста червонокачанна близька до білокачанної, але відрізняється більш щільним качаном і фіолетовим або червоно-фіолетовим забарвленням листя.

Біологічні особливості

Капуста червонокачанна - холодостійка рослина. Насіння проростає при температурі ґрунту 5-6°С. Оптимальна температура проростання 18-20°С. Добре розвинена та загартована розсада переносить заморозки до мінус 5-6°С. Ще більш дорослі рослини витримують короткочасні похолодання до 6-8 ° С. Разом з тим капуста червонокачанна погано переносить високі температури повітря, і в періоди перегріву її врожаї різко знижуються.

Капуста червонокачанна вологолюбна рослина. Оптимальною вологістю ґрунту для ранньостиглих сортів є 60-70% найменшої польової вологоємності (НВ), для пізньостиглих – 70-80%. На 1 кг урожаю капуста витрачає 9-10 л води, тому необхідні регулярні та достатні поливи. Вона потребує так само високої вологості повітря. Оптимальною є 60-85%. Особливо високі вимоги до вологи в період висадки розсади та під час формування качана. Однак вона не переносить перезволожених ґрунтів. Тому її краще вирощувати на низинних ділянках, там, де знаходяться вододжерела. Ділянки з близьким заляганням ґрунтових вод для неї непридатні. Оптимальна кислотність ґрунту становить 6,2-7,2.

Капуста червонокачанна світлолюбна рослина довгого дня. У період формування качанів тривалість дня становить 14-18 годин. Довгий день прискорює зростання розсади, формування качанів. Забруднене скло парникових ром, загущені посадки розсади призводять до витягування рослин і, отже, до зниження врожаю.

Потреба капусти в поживних речовинах залежить від віку. У період розвитку їх винос вбирається у 3-4% від загального. Під час утворення качанів потреба у харчуванні помітно збільшується. Пізні сорти капусти основну частину поживних речовин беруть із ґрунту восени.

Різна потреба в елементах живлення - азоті, фосфорі, калії, кальції. У початковий період розвитку, до зав'язування качана, капуста особливо потребує азоту, що сприяє зростанню листя та кореневої системи. Але позитивна дія азотних добрив проявляється лише у тому випадку, коли рослина одночасно забезпечується фосфором та калієм.

АГРОТЕХНІКА ВИРОЩУВАННЯ

Вирощують капусту червонокочанну розсадним способом або безпосереднім посівом насіння в ґрунт.

Сорти та гібриди

Для отримання високого врожаю капусти червонокачанної високої якості велике значення має сорт або гібрид. За рахунок використання нових сортів та гібридів з одночасним дотриманням всіх інших елементів технології та своєчасного їх проведення можна збільшити врожайність на 30-35% та більше.

Незважаючи на велику різноманітність сортів та гібридів капусти червонокочанної, у 2011 р. до Державного Реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні, занесені такі сорти та гібриди капусти червонокочанної: Топарані, Редма F1, Роксі F1, Ауторо F1, , Антрацит, Лангесвіт Ред, Польоту, Родон F1, Прім'єро F1, Лектро F1.

Вирощування розсади

Розсаду ранньостиглих та середньостиглих сортів та гібридів капусти червонокочанної вирощують у парниках та плівкових теплицях. на 1 кв. метр висівається 400-500 насінин, найкращим способом є точний посів (ширина міжрядь 6 см, відстань між насінням 2,5 см). При рівномірному висіві виходить однорідний матеріал. При сівбі вразки норма висіву 1,5-2 г насіння на кв.м. Глибина посіву 1 -1,5 см залежно від вологості та стану ґрунту. При сівбі на глибину більше 2 см утруднюється проростання. Після посіву необхідно полити ґрунт, щоб прискорити проростання.

Розсаду пізньостиглих сортів та гібридів капусти вирощують, як правило, у холодних розсадниках. При сівбі у відкритий ґрунт (холодні розсадники) бажано закрити посіви (перфорованою) плівкою, це сприяє появі рівномірних сходів. Коли перші листочки добре розвинулися, можна зняти плівку, перфорована плівка (4,5% перфорації) може використовуватися довше. Також зараз широко використовують агроволокно.

Можна вирощувати розсаду капусти червонокочанної та в касетах, але це метод дорожчий. При вирощуванні в касетах ми заощаджуємо на насінні і отримуємо якіснішу розсаду капусти за менш тривалий період (35-45 днів).

Грунт

Капуста дуже вимоглива до родючості та структури ґрунту. Найкращими ґрунтами для неї є суглинисті, з високим вмістом органічних речовин (гумусу), з нейтральною або слабокислою реакцією, хорошою вологоутримуючою здатністю.

Дільницю під капусту починають готувати з осені. Осіння, основна, обробіток грунту складається з лущення та зяблевої оранки. Характер основної обробки залежить від попередньої культури та ступеня її засміченості. Поля після просапних культур очищають від рослинних решток. На ділянках з-під ранніх культур виробляють лущення дисковим лущильником на глибину 6-8 см. У разі засміченості ґрунту кореневідпорними або кореневищними бур'янами лущення роблять лемішною зброєю і глибше (на 10-12 см).

Гарне орання важливе для того, щоб навесні перед посадкою розсади отримати рівну, рівномірну поверхню поля. Зяблеве оранку проводять на глибину 25-27 см, встановлюючи передплужник на 2 см глибше проведеного дискування. Зябля залишають на зиму небороненою, тому що в цьому випадку відбувається проморожування, що веде до накопичення вологи в снігові зими, а також до загибелі шкідливих комах.

Ранневесняна обробка полягає у боронуванні зябку, культивації. Характер обробки після боронування зябі залежить від термінів посадки, типу ґрунту, термінів та способів внесення органічного добрива та способу посадки.

Сівообіг

Хорошим попередниками для капусти червонокачанної є бобові культури, огірок, цибуля, картопля, буряк, томати та багаторічні трави, особливо бобові. Не слід повертати її на колишнє місце або вирощувати після інших хрестоцвітих культур раніше, ніж через 3-4 роки. Основною причиною зниження врожайності при частому поверненні капусти на колишнє місце, є сильна уражаність її хворобами та шкідниками, джерелом поширення яких є ґрунт.

Добрива

Для покращення ґрунтового харчування для капусти червонокочанною восени під оранку вносять 40-50 т на 1 га органічних добрив.

Окрім перегною під капусту використовують ще гноїву жижу, пташиний послід, торфокомпости, а також бактеріальні добрива.

Капуста червонокачанна добре використовує мінеральні добрива. На досить родючих, з високим вмістом гумусу ґрунтах з мінерального добрива вона часто дає врожаї вище, ніж по гною. Основними видами мінеральних добрив є азотні, фосфорні та калійні. Найвищі врожаї капуста дає під час внесення всіх трьох видів добрив.

Мінеральні добрива вносять із розрахунку - N60-120P60-120K60-120. Лісостепи лівобережної на чорноземах глибоких та мало- та середньосуглинистих та Степи на чорноземах звичайних, південних та темно-каштанових ґрунтах - 30-40 т/га + N60-120P60-90K45-60.

Висадження розсади

Під час висадки розсади слід звернути увагу на наступне:

· перед вибіркою розсада повинна вбрати достатньо вологи, для цього провести достатній полив;

· при виборці розсади одночасно видаляти слабку та дрібну розсаду;

· не допускати в'янення розсади через тривале зберігання її на сонці та вітрі;

· розсаду слід висаджувати на достатню глибину, це особливо важливо дотримуватися при висадці великої розсади;

· щоб прискорити приживання розсади необхідно полити її якнайшвидше після посадки, 5 мм буде цілком достатньо.

Терміни та схеми висадки розсади

Встановлення оптимальних площ живлення рослин залишається одним з основних моментів отримання стабільного високого врожаю товарних качанів. У виробництві застосовують різні площі живлення рослин (від 0,21 до 0,35 м²), які залежать від генотипів, груп стиглості, родючості ґрунту.

Ранню капусту червонокочанну у відкритий ґрунт висаджують одночасно із сівбою ранніх зернових. У південних районах та Закарпатті її висаджують у другій половині березня, а центральних та західних – у першій половині квітня. Після ранніх сортів висаджують розсаду середньостиглих. Дуже велике значення мають терміни висадження пізньостиглої капусти червонокачанної. Найкращим терміном для висадження пізньостиглих сортів капусти червонокочанної в центральних та західних регіонах є остання декада травня та перша декада червня. У південних областях пізньостиглу капусту висаджують у другій половині червня.

Схема висадки капусти червонокачанної така:

Ранньостигла - 70x30-40 см, середньостигла - 70x40-50 і пізньостигла - 70x50-60 см.

Рослини слід висаджувати на 1 - 2 см глибше, ніж вони росли в розсаднику, щоб корінь не загинався, був щільно притиснутий до ґрунту, а точка росту не присипалася землею.

Для кращого приживання розсаду висаджують у другій половині дня або після дощу або поливу. За ніч у рослин відновлюється тургор, наступного дня вони менше в'януть і швидше приживаються. Економічно доцільно на великих площах висаджувати розсадопосадочними машинами. Одночасно рослини поливають, а за необхідності разом із водою вносять і мінеральні добрива. У цьому стежать, щоб рослини механічного не пошкоджувалися і присипалися землею. На малих площах, а також за дощової погоди розсаду висаджують вручну в борозни або ямки.

Схема висадки зумовлена ​​двома параметрами - густотою рослин та коефіцієнтом рівномірного їх розподілу на площі. Площа живлення впливає на формування головок.

Догляд за капустою

Догляд за капустою включають розпушування міжрядь, підгортання, підживлення, полив, боротьбу зі шкідниками.

Першу міжрядну обробку ґрунту на глибину 5-6 см проводять через 8-12 діб після висадки розсади, другу та наступні через кожні 10-12 діб - на 10-12 см після випадання дощів понад 10 мм або поливу до змикання листя рослин . Обробки здійснюють просапними та фрезерними культиваторами.

Капусту червонокачанну ранньостиглу підгортають 1 раз на початку інтенсивного росту листя у фазі 7-8 листків, через 20-25 діб після висадки розсади, середню та пізню на початку формування качана перед змиканням листя - 2-3 рази. Одночасно з підгортанням дно борозни розпушують стрілчастою лапою, а боки долотоподібними лапами, встановленими на рамі культиватора позаду окучника. Останній раз підгортання та глибоке розпушування, якщо це необхідно, проводять перед змиканням листя у міжряддях. Підгортання рослин капусти зменшує засміченість посадок на 83-88%, а витрати на прополювання бур'янів - у 2-3 рази.

Важливою умовою отримання високих та гарантованих урожаїв капусти, особливо у степу та інших посушливих районах, є своєчасне та якісне проведення поливів. При оптимальній вологості ґрунту зростання внутрішнього листя у капустяної рослини відбувається трохи швидше за зовнішні, тому вони щільно притискаються один до одного зсередини, утворюючи щільний качан. Великі ж коливання вологості ґрунту ведуть до нерівномірного зростання внутрішнього листя та розтріскування качанів.

Захист від шкідників

Захист рослин повинен бути організований таким чином, щоб за мінімального використання засобів захисту рослин отримати максимально здорову кінцеву продукцію, тому регулярний контроль за посадками дуже важливий. Наявність необхідних препаратів також важлива. Ще одним важливим фактором для підвищення ефекту обробки є своєчасність, погодні умови та кількість препарату.

Обприскування краще проводити рано вранці, стежачи за тим, щоб були добре оброблені як ґрунт, так і листя рослин. Brevicorynebrass та інші види попелиці - на розсаді можна провести обробку препаратами тривалої дії: Бі-58 або Базудін.

Deliabrassica (весняна капустяна муха) - ця комаха часто зустрічається в районах, де йде інтенсивне вирощування капусти. Комаха відкладає яйця біля основи розсади. Личинки, що з'являються, пожирають стебло, при цьому сильно уповільнюється ріст і розвиток рослини. Обробка під час вирощування розсади проводиться переважно гранулами чи порошком. Використовується Децис Форте, к.е. 0,05-0,07 л/га.

Зі шкідників велику шкоду завдає капусті хрестоцвіта блішка. Як тільки ґрунт прогрівається до 10-12°С, він виходить із ґрунту і пошкоджує рослини. Тому необхідно своєчасно проводити обробку. Проти неї використовують Децис профі – 0,2-0,3 л/га, Актара – 0,25 л/га, Конфідор – 0,2 л/га.

Збирання врожаю

Збирання врожаю капусти проводиться вручну, в даний час все більшого поширення знаходять різні допоміжні механізми. Але для отримання продукції хорошої якості повна механізація прибирання поки що неможлива. Ушкодження качанів при збиранні веде не тільки до погіршення зовнішнього вигляду, але й погіршується лежкість та термін зберігання. Для зберігання капусти рекомендується використовувати контейнери на піддонах. Оскільки капуста в період збирання врожаю продовжує зростати, буває привабливо починати збирання пізніше.

Помилка у тексті

Дякуємо!
Ваш коментар відправлений!