Вибираємо сорт моркви

Морква найпопулярніша серед овочевих коренеплідних культур. Коренеплоди культури використовують для різних напрямків споживання, у т. ч. на пучкову продукцію, для зберігання, переробки, сушіння, заморожування. Важливо пам'ятати, що кожного напряму розробляються сучасні технології вирощування, основу яких лежить певний сорт чи гетерозисний гібрид.

Сортова різноманітність насіння моркви у світі дуже велика. В Україні на 2010 р. сортимент моркви налічував 100 сортів та гетерозисних гібридів, причому на 20 Реєстр збільшився за останні два роки. Українські та закордонні фірми щорічно пропонують сортові новинки моркви. І виробникам дуже важко не розгубитися у цій різноманітності. Тому пропонуємо деякі закономірності, які важливо пам'ятати під час вибору сорту. Адже правильний вибір сорту може до 50%, а в деяких випадках до 70% забезпечити майбутній успіх. Сорт – це визначальний елемент технології вирощування овочевих культур.

Сорти та гібриди моркви значно різняться за довжиною, масою, формою, забарвленням, за тривалістю вегетаційного періоду тощо. Так, довжина коренеплодів коливається від 10 до 30 см, маса – від 20 до 300 г. При цьому вибір елементів технології вирощування залежить насамперед від довжини коренеплоду та його скоростиглості. Колір коренеплодів варіює від яскраво-жовтогарячого до світло-жовтого і навіть білого. Сорти з яскравішим помаранчевим забарвленням містять у коренеплодах більше каротину. Трапляються навіть сорти з фіолетовим забарвленням у деяких азіатських різновидів. Сорти з пурпурним забарвленням стають популярними і на європейських ринках.

За результатами дегустації британської компанії Isleham Flesh Produce фіолетова морква «не тільки корисніша, а й солодша». Крім того, сира фіолетова морква, порізана на шматочки, виглядає приголомшливо і прикрасить якийсь стіл. Нещодавно голландські вчені вивчили корисні властивості фіолетової моркви. Вони вважають, що коренеплід фіолетового кольору забезпечує організм додатковим захистом від онкологічних та серцево-судинних захворювань. Розширенням видового складу овочевих культур, зокрема. та створенням різнокольорових гібридів моркви займаються селекціонери компанії Seminis, які пропонують свої новинки на вітчизняні ринки.

Останнім часом в Україні з'являються сорти світло-жовтої і навіть білої моркви. Це східний сортимент, який вирощується в Китаї, Японії, Узбекистані та ін. До речі, вважається, що саме сорти зі світло-жовтим забарвленням найкраще підходять для приготування плову, незважаючи на те, що вони мають найменшу кількість каротину. Рослини формують листя великих розмірів, мають товсті черешки, зі слабо розрізаними пластинками. Коренеплоди мають багато бічних коренів. В Україні ці сорти схильні утворювати квітконосні стебла вже першого року вирощування, тому не мають широкого поширення.

Залежно від форми коренеплоду сорти, які вирощуються в Україні, поділяють на 5 сортотипів: Каротель, Нантська, Валерія Шантене, Геранда. Кожен сортотип моркви характеризується певними особливостями.