Загальні рекомендації щодо застосування мінеральних добрив при вирощуванні цукрової кукурудзи та основні моменти технології

Кукурудза - одна з найзагадковіших і водночас незвичайних культур, що вирощуються на полях нашої планети. Не дарма у нас її називають царицею полів. По-перше, це один із трьох основних у світі злаків, завдяки якому тисячоліття розвивалася цивілізація Центральної та Південної Америки. По-друге, кукурудза – найврожайніший злак землі, її середня світова врожайність становить близько 4 т/га. На сьогоднішній день вона дає людству понад 500 основних та побічних продуктів, які використовуються як корми, їжа, сировина для переробної промисловості. По-третє, це єдиний культурний злак, який не має на сьогодні існуючого предка. По-четверте, кукурудза – настільки спеціалізована культура, що не може розмножуватися без впливу людини.

У виробництві солодку кукурудзу за рівнем вмісту цукру в зернах поділяють на три генетичні класи: звичайний цукровий — «шугарі» (Su, ця кукурудза найбільш пристосована до механізованого вирощування та стресових умов середовища), покращувач цукристості (Se), що працює разом з основним геном (Su), і останній ген - "шранкен" (щупле зерно) (Sh2), який формує суперсолодку кукурудзу.

Su - кукурудза зі стандартним вмістом цукрів (4-6%) та значною кількістю крохмалю у стані зрілості.

Sh2 - кукурудза, що містить дуже велику кількість цукрів (більше 12%) і практично не містить крохмалю в стані зрілості.

При вирощуванні цукрової кукурудзи хочемо звернути Вашу увагу на основні моменти технології вирощування:

1. Кукурудза – теплолюбна рослина. Посів насіння суперсолодких гібридів (тип Sh2 - вміст цукру більше 12%) в грунт потрібно проводити коли температура грунту досягатиме +13 ... + 15 ° С і вище. Молоді рослини (2-4 листи) витримують легкі заморозки, але за -3°С гинуть. У розпал вегетації (літній період) при температурі +14...+15 °С зростання зупиняється, а за +10 °С рослини не ростуть. Максимальна температура, за якої зупиняється зростання - +45... +48°С. У фазі цвітіння підвищення температури вище +25 ° С негативно позначається на заплідненні рослин. За дощової погоди пилок змивається, а надмірна сухість вбиває його. Тепла, волога, з легким вітром погода – найкраща для запилення. Оптимальна температура для зростання та розвитку - +20... +25 °С, але й +30 °С ще є допустимою, тільки не для фази цвітіння.

2. Глибина посіву насіння має бути 4-5 см. залежно від типу ґрунту. Не глибше! При підготовці насіння до посіву слід мати на увазі, що зерна з геном Sh2 дуже тендітні і легко ушкоджуються.

3. Кукурудза – посухостійка культура. Завдяки сильному розвитку кореневої системи вона має можливість використовувати вологу з досить великого об'єму грунту. Транспіраційний коефіцієнт дорівнює 250 вдвічі нижче, ніж у пшениці. Це означає, що з утворення одиниці речовини їй потрібно близько 250 одиниць вологи. За період вегетації кукурудзі необхідно 450-550 мм вологи (для ранніх та середніх сортів).

Встановлено певну закономірність: 1 мм опадів дозволяє отримати 20 кг зерна на 1 га. До фази 7-8 листя кукурудза не страждає від дефіциту вологи. Найбільше вологи їй необхідно за 10 днів до викидання волоті, коли йде інтенсивне зростання стебел (у деяких типів кукурудзи він може становити 15 см за добу) і накопичення сухої речовини. Уповільнення обміну речовин цієї культури неприпустимо (що зумовлено С4-типом фотосинтезу). За період 10 днів до викидання волоті і 10-15 днів після нього, рослина повинна використовувати 40-50% загальної кількості необхідної вологи за сезон. У період інтенсивного зростання одна рослина може споживати 2-3 л води/день. Але при перезволоженні ґрунту та відсутності в ньому повітря різко знижується врожайність та якість продукції, уповільнюється надходження фосфору.

4. Цукрова кукурудза – світлолюбна рослина короткого дня. Тому загущення посівів є неприпустимим. Найкраще рослини вегетують при 8-10 годин, а при його збільшенні терміни дозрівання затягуються. Кукурудза середньовимоглива до родючості ґрунтів. Оптимальна рН = 5,5-7,0. Холодні, заболочені, кислі, глинисті та засолені ґрунти – малопридатні для обробітку цієї культури.

Під час вирощування цукрової кукурудзи, як, втім, будь-якої іншої культури, необхідно виконувати безліч дій і операцій, щоб створити оптимальні умови для рослини. Але серед усієї різноманітності засобів і дій можна виділити три основні. Три кити, на яких ґрунтується весь процес вирощування: догляд, який полягає у раціональних термінах вирощування культури, оптимальних попередниках, меліорації, належна підготовка ґрунту та своєчасна агротехнологія під час вирощування, тобто. створення умов, найбільш наближених до вимог культури та конкретного ґатунку. Двома складовими догляду є система добрива та система захисту, які на 60-70% визначають продуктивність культури.

Попередники. Цукрова кукурудза є досить вимогливою до попередників. По-перше, структура ґрунту має бути оптимальною, по-друге, попередники не повинні сильно «висушувати» ґрунт (соняшник, цукрові буряки). Зернові, зернобобові, гречка, баштанні, овочеві та картопля - є підходящими попередниками.

Обробіток ґрунту. Після збирання попередника поле дискують на глибину 6-8 см. Потім вносять мінеральні та органічні добрива і проводять оранку на глибину 27-33 см. За необхідності через два-три тижні після оранки проводять поверхневу обробку культиватором або дисковими боронами. Навесні проводять ранньовесняне боронування для закриття вологи. Після появи сходів бур'янів проводять культивацію на глибину 10-12 см. Перед посівом передпосівну культивацію на глибину посіву і протягом години сіють.

Посів. Посіви цукрової кукурудзи не слід розміщувати близько до посівів кормової (обов'язкова ізоляція 800-1000 м), інакше на качанах цукрової кукурудзи з'явиться багато зерен кормового типу, що негативно вплине на смакові якості продукту. Норма висіву насіння становить залежно від сорту та маси 1000 зерен, 10-12 кг/га, густота стояння - до 65-70 тис. раст./га (при зрошенні), при схемі 70x25-30 см, глибина закладення - 4- 5 см. Після посіву, як правило, поле прикочують для покращення контакту зерна із ґрунтом.

Мульчування. Дуже багато фермерів у південному регіоні використовують мульчування на посівах цукрової кукурудзи. Цей прийом оптимізує вологість ґрунту та його температуру, обмежує кількість бур'янів. Але найголовніше – дає більше світла для рослин (відбиває), і вони значно раніше формують високий урожай.

Використання гербіцидів на цукровій кукурудзі. Тут є дуже серйозні обмеження, оскільки цукрова кукурудза використовується у фазі молочної стиглості, тому всі гербіциди для зернової кукурудзи застосовувати не можна.

Можуть бути такі варіанти гербіцидного захисту:

• за 21 день до сівби за наявності кореневищних бур'янів використовують гліфосат + карбамід;
• перед сівбою або до сходів використовують препарати гліфосатної групи;
• за вегетацією, у фазі 3-5 листків, за умови, що бур'яни знаходяться на ранніх стадіях розвитку, проводять обробку Титусом 25 (20-50 г/га) або Стелларом (1-1,25 л/га, проти одно- та багаторічних) дводольних та однорічних злакових, цей гербіцид виявляє часткову ґрунтову дію).

Під час вегетації сорти цукрової кукурудзи можуть утворювати пасинки. Залежно від особливостей сорту кількість пасинків може змінюватись від 1-2 до 3-4. Сорти, які формують багато пасинків, на думку дослідників, не варто пасинкувати, оскільки цей прийом може значно знизити врожайність та стійкість рослин. Сорти, які формують 1-2 пасинки, можна пасинкувати, це лише прискорить розвиток та продуктивність рослин. Після пасинкування рослини необхідно підгортати, щоб уникнути лягання. Крім того, за вегетацією проводиться кілька розпушування для знищення бур'янів.

Добриво. Хоча кукурудза і середньовибаглива до родючості грунту, це означає, що може обійтися без добрив. Навпаки, кукурудзі потрібні значно більші дози добрив, ніж іншим зерновим культурам. На формування 1 т зерна з відповідною кількістю стебел та листя використовується: Азота – 24-32 кг, Фосфору – 10-14 кг, Калію – 25-35 кг, Магнію та Кальцію – 6-10 кг, Сірки – 3-4 кг, Бора – 11 г, Марганцю – 110 г, Молібдену – 1 г, Меді – 14 г, Цинку – 85 г, Заліза – 200 г.

Дуже позитивно культура відгукується осіннє внесення органічних добрив (20-60 т/га). Сьогодні спостерігається картина, коли макроелементи (NРК) вносяться деякими господарствами більше, ніж необхідно (особливо Азот). Але, важливо пам'ятати, що на кожну одиницю макроелементів рослина повинна бути забезпечена і одиницею мікроелементів за оптимального гормонального розвитку (тобто відсутності стресів і готовності рослини засвоювати елементи живлення). Тому часто господарства не бачать ефекту від підвищення доз добрив. Взагалі, мінеральне харчування має обов'язково включати макроелементи + мікроелементи + фітогормон або амінокислоти. Порушення цієї тріади знижує ефективність системи удобрення.

Азот має найбільше впливом геть рівень врожайності, за умови балансу з іншими 11 елементами. Інтенсивне споживання відбувається із фази 6-8 листя. До періоду засихання товстих ниток (рильця) споживається близько 85% азоту. При дефіциті азоту формуються низькорослі рослини з дрібним світло-зеленим листям. У середньому на 1 т зерна потрібне N15-20. Карбамід – найкраще азотне добриво для кукурудзи, оптимальним є і варіант використання аміачної селітри та карбаміду у співвідношенні 1:1. Вносити ці добрива краще за тиждень до сівби, під культивацію. Дуже добре кукурудза відгукується на триразові, з інтервалом у 7 днів, некореневі підживлення 5% розчином карбаміду у фазі 7-8 листків.

Фосфор важливий для кукурудзи за:

• укоріненні та початку розвитку;
• формуванні генеративних органів.

Якщо в цей період проявився дефіцит фосфору (листя стають фіолетово-вишневими), безглуздо вносити його під час вегетації, ефект буде лише у компаній, які продадуть вам добрива для цього, а для вашої кукурудзи нічого не зміниться.

Оптимальним варіантом є внесення аммофосу (100-150 кг/га), тому що тут фосфор легкодоступний і може забезпечувати рослини в початкових періодах зростання, що, як правило, супроводжуються прохолодною погодою.

Калій інтенсивно засвоюється з фази 5-6 листя і до цвітіння. Що більше засвоєного калію, то вище врожайність культури, оскільки він оптимізує водний режим, засвоєння азоту тощо. З калійних добрив оптимально використовувати сіль, хлористий капій, калімагнезій. Для корекції мінерального живлення макроелементами доцільно використовувати на листі Плантафол 20:20:20 (1-3 кг/га).

Присутність Кальцію та Магнію необхідна протягом усієї вегетації. При нестачі Сірки засвоєння азоту припиняється (на 10 засвоєних одиниць азоту має бути засвоєна 1 одиниця сірки). Норма внесення сірки становить близько 30-40 кг/га. Джерелами сірки є: сульфат амонію, калімагнезія, гіпс, а по листу – сірчанокислий магній 5%. Всю норму фосфорних (або близько 90%) та калійних добрив необхідно внести з осені під оранку. Перед посівом вноситься 10% фосфорних добрив та 80% - азотних. Інші 20% азотних добрив вносяться по вегетації.

При вирощуванні кукурудзи на краплинному зрошенні щонайменше 40-50% фосфорно-калійних добрив вносяться з осені. Передпосівні норми та фертигацію мають прораховувати агрохімічні лабораторії. Це питання виходить за межі даного матеріалу.

З мікроелементів для кукурудзи визначальне значення мають Цинк, Бор, Мідь. Кукурудза дуже чутлива до дефіциту цинку та заліза, середньочутлива до дефіциту бору та міді, на лужних ґрунтах – до марганцю. Внесення мікроелементів має починатися з підготовки насіння, можливо в комплексі з протруювачами.

По вегетації обробка мікроелементами повинна проводитися з фази 7-8 листків у триразовій повторності з інтервалом 7-10 днів. Застосовуються Реаком-СР-кукурудза (3-5 л/га) або Брексіл (1 кг/га).

Крім того, як зазначалося вище, рослині, особливо в стресових умовах, необхідні додаткові фітогормони. Інакше процеси обміну речовин та зростання та розвитку можуть значно загальмуватися. У цьому випадку можна використовувати декілька препаратів: Мегафол (0,5 л/га). Вимпел (500 г/га) або Вітазим (2 л/га) у фазі 5-7 листків і перед викиданням волоті.

Захист від хвороб та шкідників. Зважаючи на свої біохімічні особливості, цукрова кукурудза є дуже сприйнятливою культурою і, у порівнянні зі звичайною, сильніше ушкоджується шкідниками та хворобами.

Найбільшу шкоду завдають дротяники, шведська муха, попелиця, кукурудзяний (стебловий) метелик, бавовняна та озима совки; з хвороб найбільш шкідливі та поширені – пухирчаста та запилена сажки, фузаріоз сходів, фузаріоз качанів, гельмінтоспоріоз, кореневі та стеблові гнилі, нігроспоріоз.

Необхідно обробляти посівний матеріал препаратами проти комплексу ґрунтових шкідників (Пончо, 3-3,5 л/т, знімає дротяників та шведську муху до фази 6-8 листків або імідаклоприди) та хвороб (Іншур Перформ, 0,5 л/т знімає кореневі гнилі, всі види сажки).

В обробку насіння потрібно також включити або стимулятори росту, або комплекс мікроелементів (Реаком-СР-Кукурудза, 3-4 л/т).

Під час вегетації, починаючи з фази 3-5 листків, необхідно кожні 7-14 днів застосовувати комплекс біопрепаратів: Триходермін + Планріз + Пентафаг С (2+1+3 л/га), як по листку, так і під корінь (якщо краплинне зрошення).

При виникненні захворювань працюють контактними препаратами (наприклад, на основі міді), або можна у фазі 8 листя внести Абакус (1,5-1,75 л/га, термін очікування - 30 днів).

У першій половині вегетації застосовують Протеус (0,5-0,75 л/га, проти попелиць та смокчучих шкідників, термін очікування - 20 днів),

Децисом Люкс (0,4-0,7 л/га, проти совок і метеликів, термін очікування - 25 днів), а на другий - тільки біопрепарати: проти всього комплексу шкідників Актофіт (1 л/га, термін очікування - 4 дні), проти совок і метеликів та всіх листогризучих - Лепідоцид (2 л/га).

Прибирання та використання продукції. Цукрову кукурудзу прибирають у фазі молочно-воскової стиглості, коли зерна стануть добре виконаними, набудуть характерного для цієї фази сортового кольору. Верхівки насіння зробляться рівними і гладкими, без вм'ятин і ознак зморшкуватості, ряди їх щільно зімкнуться і будуть добре промацуватися під листяним покривом, маточкові нитки (рильця), що виходять за обгортку, побуріють і висохнуть, обгортки качанів по краях почнуть підсихати.

Зерна - порожнисті, блискучі, при роздавлюванні видають характерний легкий тріск і викидають струмінь негустого соку приємного солодкуватого смаку. Оптимальна вологість зерна – 70-75%. Зерна, що не досягли потрібної зрілості, виділяють рідкий сік солодкого, кілька нудотного смаку, сірого кольору, що швидко чорніє на повітрі.

Зерна кукурудзи, що перезріла, більш тьмяні, при роздавлюванні сік не виділяють. Коли вони знаходяться на стадії ранньої воскової стиглості, їх вміст має консистенцію м'якого сиру, вміст цукрів незначний, шкірка грубіє. Наявність на вершинах зерен вм'ятин, а тим більше ознак зморшкуватості неприпустима, оскільки свідчить про сильне перезрівання зерна.

Доречно сказати, що найкращі смакові властивості (цукровість, ароматність, соковитість) кукурудза цукрова має за умови збирання за температури повітря нижче 20...22°С (увечері - після 18.00 або вранці - до 7.00). При підвищених температурах цукру перетворюються на крохмаль і кукурудза втрачає свої особливі смакові властивості.

Транспортувати зібрану цукрову кукурудзу краще в покривних листках (обгортках) та гофрокартонних ящиках з отворами для газообміну. Охолодження зібраної цукрової кукурудзи зберігає найкращі смакові якості та товарний вигляд (свіжість) протягом кількох днів.

Наводимо низку рекомендацій від фермерів штату Орегон (США).

У цьому штаті час збирання цукрової (овочевої) кукурудзи починається в середині липня і закінчується наприкінці вересня. Урожай качанів становить у середньому 90 ц/га. Найкращі врожаї досягають 120-140 ц/га.

Прибирання качанів має починатися при вологості 70-75% і закінчуватися при утворенні ямочок на верхівках. Щоденно вологість зерна зменшується на 0,5%. Всі сорти після збирання повинні охолоджуватися та транспортуватися у рефрижераторах.

Від збирання до споживання качанів у свіжому вигляді або консервуванні має пройти якнайменше часу, тому що прибрані качани швидко втрачають цукор і ніжну консистенцію. Якщо є необхідність зберігати качани, то оптимально це відбувається при температурі 0°С і 98% вологості повітря. При температурі 10 ° швидкість втрати цукрів збільшується в 4 рази, а при температурі 30 ° С більше 60% цукрів перетворюються на крохмаль за 1 день (для порівняння: при 0 ° С за 1 день втрачається тільки 6% цукрів. Навіть при холодному зберіганні ( 0 ºС) кукурудза втрачає цукристість та свіжість.

Довгі ніжки качанів і прилистки на обгортці повинні бути обірвані, тому що вони витягують вологість із зерна. При втраті вологи відбувається утворення ямочки на верхівці зерен, що показник втрати якості. Ямочки утворюються за втрати 2% вологи.

Відразу після збирання застосовують спеціальні установки - гідроохолоджувачі качанів, де вони охолоджуються до 0°С і змочуються водою, щоб не втратити вологу. Потім качани зберігають у холодильних камерах. Добре працює такий метод, як пересипання качанів льодом, який насичує вологою листя обгортки. Але навіть в ідеальних умовах, при 0°С і високій вологості повітря, качан можна зберігати тільки 5-6 днів, при 5°С - 3-4 дні, а при 10°С - 2 дні. (Oregon St. University Extension Service, 2004).