Рукола

Більшість салатів може лише позаздрити нинішній популярності руколи в нашій країні. Належить до сімейства хрестоцвітих, знаходиться в близькому родинному зв'язку з кульбабою, є тонкими стеблами з сірувато-зеленими листочками незвичайної форми.

Ботанічна характеристика:

Рукола – однорічна рослина сімейства Капустних. У фазі стиглості утворює суцвіття з листям. Рослина висотою 20-60 см, стебло гіллясте, рідко покрите жорсткими відхиленими вниз волосками. Листя черешкове, ліровидно-перисторозсічене, із зубчастими частками, м'ясисте, опушене або гладке, зовні схоже на листя редиски.

Суцвіття є невеликою китицею з невеликими квітками. Чашолистки прямостоячі, пелюстки довжиною 15-25 мм, спочатку жовті, а згодом стають майже білими з фіолетовими жилками.

Плід руколи – овально довгастий стручки довжиною 2-3 см, на коротких подовжених ніжках, з опуклими стулками та довгим сплюснутим безнасінним носиком. Насіння світло-коричневе, розміщене в два ряди, за формою – стисло-овально-округле.

Особливості та використання:

Рукола - чудова пряно-смакова рослина, яка цінується за горіхово-гірчичний смак. Численні, ніжні та пряні на смак, соковите листя яскраво-зеленого кольору широко використовуються при приготуванні різноманітних салатів, бутербродів, м'ясних та рибних страв. Чудова гостра приправа. Рослина багата на вітаміни С, РР, А, В, ефірні олії та мінеральні солі. Завдяки вмісту в рослині флавоноїдів воно здатне зміцнювати стінки кровоносних судин.

Наявність у ній заліза та йоду підвищує рівень гемоглобіну в крові, сприяє виведенню холестерину і, загалом, позитивно впливає на організм, будучи корисним енергетиком. Має сечогінну, лактогенну, антибактеріальну дію, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Вирощування:

Руколу можна вирощувати у відкритому грунті, плівкових теплицях та як горщикову культуру.

Насіння сіють у відкритий ґрунт у квітні-травні. Цвіте у червні-липні, насіння дозріває у липні-серпні. Щоб рукола порадувала вас восени, її висіють у другому обороті у відкритий ґрунт у липні, серпні.

Дільниці для вирощування рукколи вибирають родючі, з рН близькою до нейтральної. Найкращі попередники – картопля, овочеві культури, крім представників сімейства Капустних.

Висівають руків'я рядами, розташовуючи їх через 30-40 см, при глибині загортання насіння 1 - 1,5 см відстань між рослинами 8-10 см. Після посадки грунт поливають теплою водою і накривають поліетиленовою плівкою. Ця процедура дозволить скоротити термін сходу. Сходи зазвичай з'являються на 5-6 день, плівку слід зняти відразу після появи. Збір листя починається через 4-6 тижнів від висіву насіння і продовжується до моменту утворення квітконосних пагонів. Листочки руколи слід не зрізати ножем, а рвати шматочками.

Доглядати за сходами не складно: потрібно розпушувати міжряддя, видаляти бур'яни, поливати. При необхідності руколу слід проріджувати. Ця операція сприяє більш швидкому зростанню рослини.

А головне, пам'ятати, що рукола - рослина світло-і вологолюбна, при рясному поливанні листя стає більшим і ніжнішим, менше гірчать. Важливо, щоб грунт під рослиною завжди був вологим і пухким. Не можна допускати утворення кірки на верхньому шарі ґрунту, оскільки це позначиться на якості вирощеної продукції. При спекотній та сухій погоді рукола переходить у фазу цвітіння.

Під час вирощування руколи слід враховувати те, що вона дуже швидко вбирає нітрати, накопичує солі важких металів. Тому не слід зловживати добривами та сіяти її подалі від доріг.

Ця рослина переносить нічні заморозки до -5ºС.