Голубці з ізюмом у листі пекінської капусти
Використання пекінської капусти для голубців значно спрощує процес приготування, а смак лише виграє, оскільки пекінська капуста має досить ніжний, але водночас дуже насичений смак.
Інгредієнти:
- капуста пекінська - 1 шт.
- бульйон овочевий - 1/2 л
- рис - 150г
- масло вершкове - 4 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- родзинки - 2 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- вершки - 1 склянка
- перець, сіль - за смаком
Приготування:
Рис обсмажити у 2 ст. ложках вершкового масла|мастила|, влити бульйон, варити 25 хв. Половину натертої цедри лимона додати до рису. Капусту обполоснути, пробланшувати 4 хв. Розігріти масло, що залишилося, всипати в нього борошно, влити вершки і приправити. Додати спеції та гасити 10 хв. Всипати ізюм, приправити сіллю та перцем. Рисову масу викласти на листя капусти і згорнути. Соус вилити у форму, зверху розкласти рулетики та запікати 30 хв. Прикрасити тарілку лимонними часточками.
