Заправка для борща и вторых блюд
Состав:
- сладкий перец - 2 кг
- лук репчатый - 1 кг
- мало растительное - 200 г
- уксус (6%)
- соль, сахар, черный перец
Приготовление:
Очищенный от плодоножек и семян перец вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обжарить, а затем потушить в растительном масле вместе с перцем с добавлением небольшого количества воды. По вкусу добавить соль, сахар, черный перец. Горячие овощи разложить в стерилизованные банки. Перед укупориванием добавить 1 ст. ложку 6%-ного уксуса на литровую банку. Стерилизовать не надо.