Фотогалерея:

 

Выбираем сорт моркови

Морковь наиболее популярна среди овощных корнеплодных культур. Корнеплоды культуры используют для разных направлений потребления, в т. ч. на пучковую продукцию, для хранения, переработки, сушки, замораживания. Важно помнить, что для каждого направления разрабатываются современные технологии выращивания, в основе которых лежит определенный сорт или гетерозисный гибрид.

Сортовое разнообразие моркови в мире очень велико. В Украине на 2010 г. сортимент моркови насчитывал 100 сортов и гетерозисных гибрида, причем на 20 Реестр увеличился за последние два года. Украинские и зарубежные фирмы ежегодно предлагают сортовые новинки моркови. И производителям очень тяжело не растеряться в этом разнообразии. Поэтому предлагаем некоторые закономерности, которые важно помнить при выборе сорта. Ведь правильный выбор сорта может до 50%, а в некоторых случаях и до 70% обеспечить будущий успех. Сорт – это определяющий элемент технологии выращивания овощных культур.

Сорта и гибриды моркови значительно различаются по длине, массе, форме, окраске, по длительности вегетационного периода и т.д. Так, длина корнеплодов колеблется от 10 до 30 см, масса – от 20 до 300 г. При этом выбор элементов технологии выращивания зависит, в первую очередь, от длины корнеплода и его скороспелости. Цвет корнеплодов варьирует от ярко-оранжевого до светло-желтого и даже белого. Сорта с более яркой оранжевой окраской содержат в корнеплодах больше каротина. Встречаются даже сорта с фиолетовой окраской у некоторых азиатских разновидностей. Сорта с пурпурной окраской становятся популярными и на европейских рынках.

По результатам дегустации британской компании Isleham Flesh Produce фиолетовая морковь «не только полезнее, но и слаще». Кроме того, сырая фиолетовая морковь, порезанная на кусочки, выглядит потрясающе и украсит какой-либо стол. Недавно голландские ученые изучили полезные свойства фиолетовой моркови. Они считают, что корнеплод фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Расширением видового состава овощных культур, в т.ч. и созданием разноцветных гибридов моркови занимаются селекционеры компании Seminis, которые предлагают свои новинки на отечественные рынки.

В последнее время в Украине появляются и сорта светло-желтой и даже белой моркови. Это восточный сортимент, который выращивается в Китае, Японии, Узбекистане и др. Кстати, считается, что именно сорта со светло-желтой окраской наилучше подходят для приготовления плова, несмотря на то, что они содержать наименьшее количество каротина. Растения формируют листья больших размеров, имеют толстые черешки, со слабо разрезанными пластинками. Корнеплоды имеют много боковых корней. В Украине эти сорта склонны образовывать цветоносные стебли уже в первый год выращивания, поэтому не имеют широкого распространения.

В зависимости от формы корнеплода сорта, выращиваемые в Украине, разделяют на 5 сортотипов: Каротель, Нантская, Валерия Шантэнэ, Геранда. Каждый сортотип моркови характеризуется определенными особенностями.

Сорта, которые относятся к сортотипу Нантская, имеют небольшой размер листьев, доля их от массы растения составляет лишь 25%. Корнеплоды – цилиндрические с тупым кончиком и округлой, небольшой сердцевиной, по цвету близкой к коре. Этот сортимент отличается ранним и средним созреванием корнеплодов: Нантская харьковская, Яскравая, Бюро F1, Купало F1, Ройал Форто, Натофи, Корона, Билбо F1 и др. 

Сортотип Шантене характеризуется хорошо развитыми, прямостоячими листьями, доля которых составляет 40% от массы всего растения. Корнеплоды – конические, с большой сердцевиной. Это средне- и позднеспелые сорта, такие как Ласуня, Шантене сквирская, Артек, Дарунок F1, Красный великан, Ройал Шантене, Ройал Шансон, Кампино, Виктория F1, Абако F1 и др.

Близки к этому сортименту сорта сортотипа Геранда, но отличаются короткими, срезано-коническими корнеплодами. При этом сорта характеризуются прямостоячими, средних размеров листьями, очень большой, граненой сердцевиной, которая занимает больше 60% диаметра корнеплода. К этому сортотипу относится отечественный сорт Олэнка, очень скороспелый и отличный для пучковой продукции, но корнеплоды склонны к растрескиванию. Эти характеристики свойственны и для сорта Каротель, который относится к одноименному сортотипу. При этом отличается округлыми и округло-овальными корнеплодами с большой сердцевиной и наименьшим вегетационным периодом (до 100 дней).

Наиболее поздними (свыше 120 дней) сроками созревания характеризуются сорта сортотипа Валерия (Flakke), которые отличаются большими размерами листьев, доля которых составляет 50% от массы растения. Корнеплоды – больших размеров, веретеновидные, с округлой и большой сердцевиной, до 65% от их диаметра. Эти сорта наиболее пригодны для хранения, поскольку накапливают достаточное количество сухих веществ и отличаются высокой лежкостью. Однако их желательно выращивать на грядах или гребнях, в хорошо подготовленной почве, чтобы получить корнеплоды определенных размеров. К ним относятся сорта: Лосиноостровская, Осенняя красная, Длинная красная, Вита Лонга F1, Перун F1, Велес F1 и др.

Для рынка свежей продукции выращивают ранние и средние сорта с корнеплодами, которые имеют красивый вид, высокие вкусовые качества и нежную, сочную мякоть. А для тех, кто использует корнеплоды моркови для сушки и замораживания, пригодными являются сорта с высоким содержанием сухого вещества (8-16%) и каротина (8-20 мг/%), выровненные, средние по длине, в которых сердцевина не очень отличается по цвету от коры.

ПРОБЛЕМЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ МОРКОВИ

Секрет получения исключительно длинных и ровных корнеплодов моркови зависит, прежде всего, от знания биологических особенностей этой культуры. Во-первых, это двухлетнее растение, которое в первый год развития формирует розетку листьев и мясистый корнеплод, а во второй – цветоносный стебель и семена. Морковь – холодостойкая культура, семена которой начинают прорастать при температуре +3-5°С. Однако в этом случае всходы появляются на 25-30 сутки. Оптимальной температурой для прорастания семян является температура 15-18°С, при которой всходы появляются на 10-12 день после посева. Необходимо учитывать, что эта культура склонна к «цветухе» – образованию цветоносных побегов в первый год развития, что значительно снижает урожайность и товарность корнеплодов. Поэтому посев нужно проводить в такие сроки, чтобы растения в фазу всходов не попали в период длительного похолодания. Кроме того, высокие температуры во время вегетации растений (выше 25°С), особенно с дефицитом влаги, влияют на торможение всех ростовых процессов, что приводит к преждевременному старению растений. При этом корнеплоды грубеют, становятся уродливой формы, снижаются их вкусовые качества и лежкость во время хранения. Эту особенность нужно учитывать при выращивании культуры в южных районах Украины.

Морковь – это растение длинного дня. Нельзя допускать затенения культуры, поскольку резко снижается товарность и урожайность корнеплодов. Для ее выращивания подбирают хорошо осветленные участки на протяжении всего дня. При этом уклон ориентируют с севера на юг.

При выращивании моркови нужно еще помнить, что корнеплоды культуры содержат 80-95% воды, поэтому они достаточно требовательны к влажности почвы. Недостаточное количество влаги в почве является причиной формирования небольшой корневой системы, корнеплоды при этом приобретают горьковатый привкус, деревенеют, теряют сухие вещества, становятся непичными для сорта. Особенно требовательна культура к влажности в период от посева до появления всходов и во время интенсивного нарастания корнеплода. При этом резкие колебания влажности почвы в период интенсивного роста корнеплода вызывает его растрескивание. Треснувшие корнеплоды не хранятся, их нужно сразу использовать.

Корневая система моркови проникает на глубину до 1-1,5 м, но основная масса корней располагается в верхнем слое почвы на глубине 45-70 см. Поэтому культура очень требовательна к почве. Длинные и ровные корнеплоды вырастают только на глубоко обработанных плодородных легких почвах. На тяжелых, глинистых, каменистых и переувлажненных почвах следует выращивать лишь короткоплодные сорта, во избежание формирования искривленных и нестандартных корнеплодов.

Морковь не выносит присутствия в почве свежего навоза, поскольку корнеплоды образовываются уродливой формы, с большим количеством корней и горьким вкусом. В народе такие корнеплоды называют «рогатые». Чтобы избежать формирования таких корнеплодов, навоз вносят не позднее, чем за год до посева моркови и почву не переуплотняют. Кроме того, эта культура очень отзывчива на внесение минеральных удобрений. Но при этом нужно помнить, что слишком высокие дозы азотных удобрений приводят к образованию избыточного роста листьев, огрубению корнеплодов, снижению содержания ценных питательных свойств и повышению содержания нитратов. Вместе с тем, повышенные дозы калийных удобрений влияют на содержание сахаров в моркови, повышают ее лежкость, вкусовые качества и урожайность. Вместе с тем, доказано, что избыток всех минеральных удобрений приводит к интенсивному поражению корнеплодов белой гнилью во время хранения.

Всходы в фазе 1-2 настоящего листа прореживают, оставляя между растениями по 4-5 см. Задержка с прореживанием приводит к угнетению корневой системы, образованию мелких корнеплодов. Прореживание проводят очень осторожно, лучше вечером, чтобы запах вырванных растений не привлек опасную для моркови морковную муху. Эту операцию проводят после дождя или полива, затем почву вокруг растений уплотняют, а вырванные растения выносят с участка или закапывают. У некоторых корнеплодов, головка, оказавшаяся на свету, становится зеленой. В отличие от картофеля, позеленевшую морковь можно употреблять в пищу, но во избежание этой проблемы лучше корнеплоды окучивать по мере их роста.

Убирают урожай моркови, когда температура воздуха снизится до +7-8°С, когда наблюдается незначительный рост корнеплодов. Но при этом урожай нужно собрать до наступления заморозков (в центральных районах – конец сентября – начало октября). Подмороженные корнеплоды быстро теряют качество и долго не сохраняются. Во время уборки моркови важно избегать травмирования корнеплодов, чтобы не допустить их растрескивания, порезов и царапин, что повлияет на их устойчивость к болезням и лежкость во время хранения.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ МОРКОВИ

Высокий и качественный урожай моркови можно получить, учитывая некоторые особенности технологии ее выращивания. Во-первых, культура очень требовательна к подготовке почвы, особенностью которой является глубокая вспашка, поскольку только при этом будут формироваться товарные, гладкие и блестящие корнеплоды. Морковь лучше выращивать на второй год после внесения навоза, чтобы избежать разветвления корнеплодов. При этом лучшими предшественниками являются: лук-репка, огурец, помидор, капуста. Не размещают культуру после растений из семейства Зонтичные (петрушка, сельдерей, пастернак, укроп). Возвращают морковь на тот же участок не раньше, чем через 3-4 года для предупреждения повреждения вредителями и болезнями.

Важную роль для получения всходов играет качество семян культуры. Семена моркови мелкие, содержат эфирные масла и прорастают очень медленно. При этом семена сохраняют всхожесть в течение лишь 2-3 лет. Для получения дружных всходов необходимо тщательно подготовить и выровнять участок еще с осени. Лучше для посева использовать дражированные годичные семена. Кроме того, морковь характеризуется низкой энергией роста на первых этапах развития. Поэтому в этот период главным заданием является обеспечение дружных всходов и недопущение их засорения. Для этого вместе с семенами моркови можно высевать маячные культуры (редис, салат, шпинат и др.), всходы которых появляются быстрее и определяют рядки, что позволит проводить эффективно борьбу с сорняками. При этом нужно следить, чтобы маячные культуры не затеняли в будущем всходы моркови.

Большое значение при выращивании моркови имеет выбор срока посева, который зависит от сорта и целевого назначения. Так, для получения ранней продукции используют ранние и среднеспелые сорта, которые высевают в ранневесенние сроки, с первой возможностью выхода в поле. При этом посев проводят в сжатые сроки, чтобы использовать запас влаги в почве. Для получения пучковой продукции можно использовать подзимний посев. При этом посев проводят под зиму до замерзания почвы с таким расчетом, чтобы растения не проросли. Позднеспелые сорта (вегетационный период – более 120 дней), которые предназначены для хранения и переработки, высевают с середины апреля до конца мая. При этом обязательно используют поливы для получения дружных всходов, особенно в засуху.

При выращивании моркови важную роль играет уход за растениями, который включает своевременные и качественные междурядные обработки, борьба с сорняками, вредителями и болезнями, поливы и подкормки. Междурядья пропалывают и регулярно распушивают почву, чтобы улучшить газообмен и удалить корку. Эти операции проводят до фазы 6-8 настоящих листьев (до смыкания вегетативной массы). Для предупреждения растрескивания корнеплодов в сухую погоду морковь поливают и мульчируют почву вокруг растений торфом, компостом или другим мульчирующим материалом. При этом поливы проводят регулярно, но умеренно, поддерживая почву во влажном состоянии.

Морковь не выдерживает повышенной концентрации почвенного раствора, поэтому растет лучше при применении невысоких норм минеральных удобрений. При этом азотные удобрения лучше вносить весной и при подкормках, а фосфорные и калийные – осенью под вспашку. Хорошие результаты дает подкормка растений мочевиной, поскольку это благоприятно влияет на окраску корнеплодов. Кроме того, для нормально роста и развития морковь нуждается в наличии в почве хлора, поэтому лучше использовать удобрения, которые содержат этот элемент.

Особенностью выращивания моркови является также окучивание корнеплодов, что позволяет их защитить от озеленения, перегрева и солнечных ожогов. Окучивают растения осторожно, чтобы не повредить корнеплоды после дождя или полива, но ни в коем случае не сухой почвой.

Очень важно при выращивании культуры также не допускать распространения болезней и вредителей, поскольку это приводит к значительным потерям количества и качества урожая, снижению лежкости корнеплодов во время хранения.

ВРЕДИТЕЛИ МОРКОВИ

Корнеплоды моркови являются хорошей питательной средой для развития и распространения вредителей. Наиболее опасным вредителем моркови действительно является морковная муха и ее личинки. Пораженные растения приобретают красноватый оттенок и в солнечную погоду вянут. Позже листья желтеют. Морковная муха может откладывать яйца в почву, если провести слишком поздно прореживание сходов. Корнеплод, что оказался сверху, стал привлекателен для морковной мухи. Изъеденные ходами корнеплоды моркови загнивают, становятся непригодными для употребления в пищу из-за неприятного горького привкуса.

Меры борьбы с морковной мухой очень сложны, так как она продолжает откладывать яйца продолжительный период. Ежегодно появляется два поколения морковной мухи. Лет мух начинается во второй половине мая и длится до конца июня. После этого из яиц выходят личинки, которые проникают в корнеплоды молодых растений. Обнаружить интенсивность их лета можно с помощью клеевых ловушек желтого цвета, которые размещают по краю поля. Второе (летнее) поколение мух длится с середины июля до середины августа. Самки откладывают яйца, отдавая предпочтение загущенным посевам.

Морковная муха активно повреждает растения в вечерние и ранние периоды дня, а днем она держится в тенистых, влажных местах, вблизи дикорастущих зонтичных растений. Размножение вредителя при относительной влажности воздуха 70-80% и температуре 18-20°С увеличивается, а при повышении температуры снижается. Наиболее вредоносна морковная муха в годы с продолжительными летними дождями.

Очень важны профилактические меры борьбы с морковной мухой. Это, прежде всего, необходимо соблюдать севооборот и возвращать морковь на прежнее место не ранее, чем через 3-4 года. Посев моркови необходимо проводить на солнечных, возвышенных, хорошо продуваемых ветром участках с легкими почвами. Ни в коем случае при подготовке почвы для моркови нельзя вносить свежий навоз. Сеять культуру можно только на второй год после внесения органики.

Незагущенные посевы меньше заселяются вредителями и более выносливы, поэтому важно проводить своевременное прореживание (при появлении у растений 2-3 настоящих листьев) на расстояние 3-5 см. При этом вырванные во время прореживания всходов растения немедленно уничтожают. Чтобы не допустить распространения вредителя, необходимо также позаботиться об уничтожении сорняков. Поливать растения необходимо редко и умеренно, избегая дождевания, особенно во время первого и второго лета вредителя. Важно мульчировать посевы моркови торфяной крошкой (3 т/га), поскольку вредитель избегает торфяных почв. Эффективным также является накрытие посевов моркови агроволокном до лета вредителя, чтобы не допустить проникновения личинок в корнеплоды. В период лета морковной мухи применяется биологический препарат фитоверм.

При химических мерах борьбы с вредителем на продовольственных посевах в 2010 г. рекомендован лишь препарат Штефесин, 2,5% к.э. (0,3 л/га). При этом период ожидания после обработки 20 дней. Важно знать, когда начинается лет этого вредителя, для того чтобы вовремя провести обработки. Кроме того, все химические обработки осуществляют при температуре воздуха 15-25°С, лучше вечером в безветренную погоду. А что касается обработки семян моркови, то протравителей, разрешенных к применению в Украине, на моркови не существует. Единственное, что можно порекомендовать для повышения устойчивости растений против вредителя, провести предпосевную подготовку семян, в случае если купленные семена не инкрустированы и не дражированы или полученные в своем хозяйстве. А именно, за 10 дней до посева следует замочить семена в теплой воде (40-45°С) на 2 часа. После этого выложить семена на мокрую ткань, лучше полотняную и сложить в полиэтиленовый пакет с дырками. Семена выдерживают 10 дней в холодильнике при температуре 3-5°С. Перед посевом семена высушивают до сыпучести. Такая подготовка обеспечивает ранние и дружные всходы и повышает устойчивость растений к морковной мухе и другим вредителям.

На небольших площадях в борьбе с морковной мухой можно использовать также народный метод. Для этого, необходимо смешать табачную пыль с древесной золой или гашеной известью с расчетом 5-10 г/м2 и посыпать этой смесью почву в междурядья моркови. Повторять эту обработку необходимо 2-3 раза с интервалом в 8-10 дней. Против вредителя эффективным является народное средство из отвара ботвы помидора. Приготовить его можно следующим образом: 4 кг стеблей и листьев помидора мелко порезать и залить 10 л кипятка. Выдержать раствор двое суток и процедить. К раствору необходимо добавить 40-50 г хозяйственного мыла или 30 мл жидкого мыла в качестве прилипателя. Кроме того, для отпугивания вредителей в период его лета можно опрыскивать морковь настойками ромашки, тысячелистника, полыни, лопуха или лука (чеснока). Например, 200-300 г неочищенных головок или луковиц чеснока или лука мелко нарезают и заливают 2 л горячей воды, настаивают сутки, затем процеживают. Перед обработкой добавляют воду (до 10 л) и мыло. Особенно эффективны такие обработки при прореживании моркови. Морковную муху отпугивает резкий запах, который после обработки растительными препаратами сохраняется в течение 4-5 дней.

Вредоносными при выращивании моркови также могут быть тли, моли, медведки, проволочники, совки, слизняки.
Морковная тля особенно опасна в теплое, засушливое лето. Листья сворачиваются, изменяют окраску, отстают в росте. Растения ослабевают, но самое опасное, что тли переносят вирус карликовой пятнистости. Чтобы предотвратить появление медведки на морковных грядках, нельзя забывать о глубокой зяблевой вспашке почвы осенью и рыхлении почвы в междурядьях весной и летом.

При появлении на участке проволочников, которые очень подвижны и живут в почве до трех лет, поражая корни и стебель возле основания, поможет глубокая зяблевая вспашка почвы с добавлением аммиачной селитры или сульфата аммония.

Важно знать, что при выращивании моркови на пучковую продукцию химические препараты использовать запрещено. Поэтому для борьбы с вредителями максимально подбирайте профилактические, агротехнические меры, биологические средства и лишь в крайней необходимости используйте химические препараты.


Бобось И.М., канд. с.-х. наук, доцент Кононов А., студент Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины

"Настоящий хозяин"
агрожурнал №1 в Украине