Заправка для борща и вторых блюд

Состав:

• сладкий перец - 2 кг
• лук репчатый - 1 кг
• мало растительное - 200 г
• уксус (6%)
• соль, сахар, черный перец

Приготовление:

Очищенный от плодоножек и семян перец вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обжарить, а затем потушить в растительном масле вместе с перцем с добавлением небольшого количества воды. По вкусу добавить соль, сахар, черный перец. Горячие овощи разложить в стерилизованные банки. Перед укупориванием добавить 1 ст. ложку 6%-ного уксуса на литровую банку. Стерилизовать не надо.